咖啡因攝取多少才不會超過,你必須知道的三件咖啡事!

2018/5/17   哈樂長知識

哈樂辦公室咖啡服務-咖啡因攝取建議
無論有沒有喝咖啡的朋友,都一定會聽過、看過或新聞報導過,目前台灣針對咖啡因攝取量的建議為每天最好不要超過300毫克。
 
那除此之外,還有哪些咖啡因攝取小細節是咖啡愛好者該了解注意的呢?
樂編帶您破除三大困惑:

首先來介紹咖啡因(Caffeine)小檔案:
「咖啡因」屬於嘌呤類生物鹼化合物,在食品產業的使用被視為食品添加物中的調味劑,須合乎食品添加物的使用規範,目前台灣規定只能添加於調味飲料中。
哈樂辦公室咖啡服務-咖啡因的好處與缺點caffeine
綜合來說,咖啡因的利與弊如下,
「利」包括提振精神、刺激人體中樞神經系統、心血管、呼吸系統、胃腸、肌肉等增加警覺性、專注力和反應力、降低心血管疾病和神經退化疾病,甚至長壽等;
「弊」則包括心悸、引發睡眠障礙、焦慮、易怒、影響骨骼健康和腸胃功能,對懷孕婦女則可能影響胎兒健康。



一、咖啡因不只是咖啡或茶飲品裡頭才有!

除了咖啡以外,茶飲、能量飲料、部分碳酸飲料、巧克力等都含有咖啡因。此外以巧克力原料製成的餅乾、蛋糕或冰淇淋等,另外膳食補充劑、藥品等也可能含有咖啡因,但普遍含量並不高。若您是巧克力愛好者的話,在品嚐享用的同時,也需留意相關數據,譬如一片80公克巧克力蛋糕的咖啡因含量可達36毫克,但一杯240毫升的巧克力飲品則在10毫克以下。
 


二、為何很難將咖啡因絕對數值標示出來?

咖啡因含量會因為咖啡豆的品種、產地、加工製程、烘焙方法、水溫與研磨時間等各種變數,使得每份飲品的咖啡因含量有很大的差別。以市售現煮咖啡為例咖啡因含量可能從低於100毫克至超過300毫克皆有。
 


三、每個人都適用300毫克的咖啡因攝取量嗎?
哈樂辦公室咖啡服務-咖啡因建議

根據2017年4月發表,刊登於食品與化學品毒理學期刊(Food and Chemical Toxicolog)中,確認成人為400毫克/天(致死量為10 公克),孕婦(包括準備懷孕者)為300毫克/天,12~19歲青少年和3~12歲兒童則為2.5 毫克/公斤/天,此〈400-300-2.5*體重〉即咖啡因的安全密碼。目前在台灣則建議咖啡因攝取量的建議為每天最好不要超過300毫克。實際攝取時依舊須根據自身狀況斟酌,此數據不該被視為咖啡因攝取量的上限或鐵律。

 
參考報導連結
1. 食力- 2017/05/25一天到底能喝多少杯咖啡?咖啡因攝取的安全密碼http://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470375683  
2. 天下雜誌2018/04/03咖啡致癌還是抗癌?掌握6原則,咖啡這樣喝才健康
https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5089103

回上一頁